Une certification bio obtenue en avril 2020 après une conversion qui a duré deux ans. Depuis 2009, la cueillette Varet, située à Louville-la-Chenard, offre un jardin de légumes de vingt hectares qui s'ouvre aux circuits courts. Les principaux clients de Fabien Varet, l'agriculteur qui gère cette entreprise, sont les cueilleurs qui viennent à la ferme, et le marché parisien de restaurants et de brasseries, et deux sites internets qui s'intéressent aux locavores. Depuis peu, le maraîcher a ouvert une boutique dans le 5ème arrondissement de Paris avec trois autres producteurs.
