ÉPERNON - Fête du pain

Photo © blogueurs Charente Périgord.

Samedi 22, dimanche 23 et lundi 24 mai de 10h00 à 18h00 au musée des meules et pavés à Épernon : fête du pain.

Le conservatoire des meules et pavés à Épernon ouvre sa saison avec la fête du pain.

La farine, provenant de la ferme du Loreau sera une farine de meule. À l’inverse du broyage par cylindres, ce mode de traitement des grains de blé permet de ne pas faire disparaître le germe de blé, germe dans lequel se trouve les oligo éléments et les acides aminés qui font la richesse nutritive du produit .

Les boulangers membres de l’association travailleront la pâte pour produire des « pavés du Loreau », pains pesant environ 400 g et vendus au profit du conservatoire. Les enfants pourront fabriquer leur pain, le confier au boulanger pour la cuisson et repartir avec !

Chaque fournée produira une cinquantaine de pains , cuit dans le four à bois , un four unique dans toute la région : Sur une base de remorque agricole Pierre Coudray a construit ce four qui pèse tout de même 4 tonnes et 24 heures de chauffe sont nécessaires pour aboutir à la chaleur nécessaire à une bonne cuisson. Un spectacle a ne pas manquer

http://meulesetpavesepernon.blogspot.com/

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