On connaît tous les food trucks, ces camions-restaurants, mais moins les wine trucks. Comprenez cave et bar itinérant. C'est le projet dans lequel s'est lancé Philippe Pastot, 62 ans, et sa fille Lucie Duhaut, 35 ans, en décembre 2021, date de la création de la société Wine Truck Events Chez Filou, basée à Nogent-le-Roi.Le concept est simple comme l'explique notre farouche défenseur de la culture japonaise, cofondateur et ancien directeur artistique d'une compagnie de théâtre et de musique (son 2). Les produits, comme du porc noir du Gers, des fromages au lait cru ainsi que des spécialités japonaises (onigiri, mochi, roll...) sont accompagnés d'alcools originaux (son 3). Il organisera des dégustations et autres événements avec son camion. « On a envie de rencontrer les gens dans leur espace de vie. C'est pour cela qu'on a créé ce wine truck », explique-t-il (son1).
Coût du projet pour notre sexagénaire autodidacte et sa fille : 110 000 €, sans compter le stock d'alcool. Le camion, un Citroën HY vintage tout neuf, fabriqué sur mesure à Turin en Italie, sera livré le 31 mai. En attendant de fréquenter les marchés, notamment ceux de Lèves et de Nogent-le-Roi, le père et la fille, qui s'occupera de l'administration et de la communication, ont lancé une cagnotte participative pour lever des fonds sur la plateforme Internet Mimosa.
Pratique : Prix : entre 3 et 12 € le verre (selon l'acool). Planche : 15 €.
