PIERRES - La Cocon, meilleure "blanche" du monde

Ses bulles et son goût ont fait la différence… Après un premier concours l’année dernière où ils décrochent deux fourquets d’or, Florent Bacquet, ancien chef cuisinier, et sa femme Amélie, ex-enseignante, récidivent cette année avec leur bière blanche la Cocon. Cette bière 100% made in Eure-et-Loir est produite dans leur microbrasserie Bacquet & Cni, à Pierres, à côté de Maintenon. Lors du fameux concours international de Lyon, début avril, elle était en lice avec 1.631 autres bières.

Le couple a reçu Paul Guibal qui évoquer cette médaille d'Or.

« Notre travail porte ses fruits » se réjouit le couple de brasseur, qui a fondé sa microbrasserie en 2018. Et les coups de téléphone de nouveaux clients affluent d’un peu partout en France. Mais pas question de produire des millions de litres. Avec actuellement une capacité de production de 170 hectolitres par an (17.000 litres), « nous souhaitons rester une brasserie à taille humaine » assure le couple.

La Cocon est une bière blanche 100% made in Eure-et-Loir
Une médaille qui fait la fierté du couple brasseur et dont les retombées sont immédiates
L’état d’esprit du couple est probablement ce qui les différencie de ses concurrents

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